Кравченюк, Ростислав, and Ігор Стадник. “Технологія приготування та визначення властивостей квасу із столового буряка для використання у хлібопеченні”. Здоров’я людини і нації, no. 3, Sept. 2024, pp. 35-46, https://doi.org/10.31548/humanhealth.3.2024.35.