Чиж , В.М. і Науменко , О.В. 2026. ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ХЛІБА ПШЕНИЧНОГО НА ЗАКВАСЦІ З ТЕФОВИМ БОРОШНОМ. Здоров’я людини і нації. 4, 2 (Чер 2026), 46–59. DOI:https://doi.org/10.31548/humanhealth.2.2026.46.