Устименко, І. М.; Соломчук, М. І.; Ніколаєнко, М. С.; Назаренко, М. В. ОБҐРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ ТА ІНГРЕДІЄНТІВ У БІОТЕХНОЛОГІЇ СИРОВ’ЯЛЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ НОВОГО ПОКОЛІННЯ. HNH 2025, 3 (3), 7-14. https://doi.org/10.31548/humanhealth.3.2025.07.