Чиж , В. М.; Науменко , О. В. ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ХЛІБА ПШЕНИЧНОГО НА ЗАКВАСЦІ З ТЕФОВИМ БОРОШНОМ. HNH 2026, 4 (2), 46-59. https://doi.org/10.31548/humanhealth.2.2026.46.