Устименко ІМ, Соломчук МІ, Ніколаєнко МС, Назаренко МВ. ОБҐРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ ТА ІНГРЕДІЄНТІВ У БІОТЕХНОЛОГІЇ СИРОВ’ЯЛЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ НОВОГО ПОКОЛІННЯ. HNH. 2025;3(3):7-14. doi:10.31548/humanhealth.3.2025.07