Чиж ВМ, Науменко ОВ. ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ВИРОБНИЦТВА ХЛІБА ПШЕНИЧНОГО НА ЗАКВАСЦІ З ТЕФОВИМ БОРОШНОМ. HNH. 2026;4(2):46-59. doi:10.31548/humanhealth.2.2026.46