Крижова ЮП, Слободянюк НМ. ВПЛИВ БАКТЕРІАЛЬНИХ ЗАКВАСОК НА ПІДВИЩЕННЯ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ М’ЯСА У ВИРОБНИЦТВІ САРДЕЛЬОК . HNH. 2026;4(3):96-113. doi:10.31548/humanhealth.3.2026.96