Устименко, Ігор Миколайович, Михайло Іванович Соломчук, Микола Станіславович Ніколаєнко, і Марина Вікторівна Назаренко. 2025. «ОБҐРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ ТА ІНГРЕДІЄНТІВ У БІОТЕХНОЛОГІЇ СИРОВ’ЯЛЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ НОВОГО ПОКОЛІННЯ». Здоров’я людини і нації 3 (3): 7-14. https://doi.org/10.31548/humanhealth.3.2025.07.