Думан , Ігор Петрович, і Оксана Анатоліївна Штонда. 2026. «НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ТА ЗАСТОСУВАННЯ ПРОБІОТИЧНИХ КУЛЬТУР У ТЕХНОЛОГІЇ ФЕРМЕНТОВАНИХ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ». Здоров’я людини і нації 4 (4): 66-80. https://doi.org/10.31548/humanhealth.4.2026.66.