І. М. Устименко, М. І. Соломчук, М. С. Ніколаєнко, і М. В. Назаренко, «ОБҐРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ ТА ІНГРЕДІЄНТІВ У БІОТЕХНОЛОГІЇ СИРОВ’ЯЛЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ НОВОГО ПОКОЛІННЯ», HNH, вип. 3, вип. 3, с. 7–14, Вер 2025, doi: 10.31548/humanhealth.3.2025.07.