Ю. П. Крижова і Н. М. Слободянюк, «ВПЛИВ БАКТЕРІАЛЬНИХ ЗАКВАСОК НА ПІДВИЩЕННЯ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ М’ЯСА У ВИРОБНИЦТВІ САРДЕЛЬОК », HNH, вип. 4, вип. 3, с. 96–113, Вер 2026, doi: 10.31548/humanhealth.3.2026.96.