І. П. Думан і О. А. Штонда, «НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ТА ЗАСТОСУВАННЯ ПРОБІОТИЧНИХ КУЛЬТУР У ТЕХНОЛОГІЇ ФЕРМЕНТОВАНИХ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ», HNH, вип. 4, вип. 4, с. 66–80, Груд 2026, doi: 10.31548/humanhealth.4.2026.66.