О. Чепурна і О. Штонда, «МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ВАРЕНО-КОПЧЕНИХ КОВБАС ІЗ РОСЛИННИМИ БІЛКАМИ», HNH, вип. 3, вип. 2, с. 19–30, Чер 2025, doi: 10.31548/humanhealth.2.2025.19.