Бровенко , Тетяна Вікторівна, et al. «КРАФТОВЕ ХЛІБОПЕЧЕННЯ: ОГЛЯД ТЕХНОЛОГІЧНИХ ТА УПРАВЛІНСЬКИХ ДЕТЕРМІНАНТ ». Здоров’я людини і нації, вип. 4, вип. 2, Червень 2026, с. 113-28, https://doi.org/10.31548/humanhealth.2.2026.113.