Думан , Ігор Петрович, і Оксана Анатоліївна Штонда. «НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ТА ЗАСТОСУВАННЯ ПРОБІОТИЧНИХ КУЛЬТУР У ТЕХНОЛОГІЇ ФЕРМЕНТОВАНИХ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ». Здоров’я людини і нації, вип. 4, вип. 4, Грудень 2026, с. 66-80, https://doi.org/10.31548/humanhealth.4.2026.66.