Кравченюк, Ростислав, і Ігор Стадник. «Технологія приготування та визначення властивостей квасу із столового буряка для використання у хлібопеченні». Здоров’я людини і нації, вип. 3, Вересень 2024, с. 35-46, https://doi.org/10.31548/humanhealth.3.2024.35.