Кравченюк, Ростислав, і Ігор Стадник. «Технологія приготування та визначення властивостей квасу із столового буряка для використання у хлібопеченні». Здоров’я людини і нації, no. 3 (Вересень 8, 2024): 35–46. дата звернення Липень 18, 2025. https://humanhealth.nubip.edu.ua/index.php/hnh/article/view/40.