Том 4 № 4 (2026)

Харчові технології

• ОБҐРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ПОДРІБНЕННЯ ЗАМОРОЖЕНОЇ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ НА ОСНОВІ БАГАТОКРИТЕРІАЛЬНОЇ ОЦІНКИ ОБЛАДНАННЯ

  Віктор Володимирович Сарана, Володимир Павлович Василів, Михайло Михайлович Муштрук, Максим Миколайович Гудзенко, Марія Михайлівна Жеплінська (Автор)

  7-22

  • PDF