##issue.vol## 3 ##issue.no## 1 (2025)

##issue.viewIssueIdentification##

DOI: https://doi.org/10.31548/humanhealth.1.2025

##submissions.published##: 2025-04-02

##issue.fullIssue##

##reader.subscriptionAccess## PDF

Харчові технології

СТВОРЕННЯ СЕНСОРНОГО ПРОФІЛЮ УКРАЇНСЬКИХ СИДРІВ

Тетяна Манолі , Тетяна Афанасьєва, Олександр Василик, Яна Баришева, Гліб Каплан (Автор)

7-20
- PDF
РОЗРОБКА РЕЦЕПТУРИ ЯЛОВИЧИХ КОНСЕРВІВ ІЗ М`ЯСА КАТЕГОРІЇ DFD

Юрій Медвєдєв (Автор)

73-87
- PDF
АФРИКАНСЬКИЙ СОМ (CLARIAS GARIEPINUS) ЯК ПЕРСПЕКТИВНА СИРОВИНА ДЛЯ ПРОДУКТІВ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ

Ярослав Кислиця , Аліна Менчинська (Автор)

88-99
- PDF
АНАЛІЗ СУЧАСНОГО СТАНУ РИБНОГО РИНКУ УКРАЇНИ

Олександр Андрощук, Наталія Голембовська (Автор)

21-36
- PDF
ВПЛИВ ВЛАСТИВОСТЕЙ КВАСУ ЗІ СТОЛОВОГО БУРЯКА НА ЯКІСТЬ ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА

Ростислав Кравченюк, Ігор Стадник (Автор)

37-49
- PDF
АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ВАРЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ ЗБАГАЧЕНИХ ХЛОРЕЛОЮ

Людмила Кулакова, Юлія Слива (Автор)

126-134
- PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАГУВАННЯ НА МАКРОЕЛЕМЕНТИ ТА ОРГАНІЧНІ КИСЛОТИ З ЕКСТРАКТІВ ЛІКАРСЬКОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Марія Жеплінська, Володимир Василів, Костянтин Горенков, Надія Зубар (Автор)

50-60
- PDF
ПЛАН НАССР ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ З М’ЯСА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПТИЦІ

Тетяна Бровенко (Автор)

61-72
- PDF

Громадське здоровꞌя

МОЖЛИВОСТІ ЗАСТОСУВАННЯ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ В НУТРИЦІОЛОГІЇ

Олександр Мартинчук, Лариса Баль-Прилипко , Олег Швець, Альона Альтанова (Автор)

100-125
- PDF