№ 4 (2024)

Дивитися № 4 (2024)

DOI: https://doi.org/10.31548/humanhealth.4.2024

Опубліковано: 2024-11-29

Харчові технології

РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО ТА СИРОВАТКОВОГО НАПОЮ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ОБЛІПИХИ

Акакі Бокерія, Олександр Савченко, Софіо Джнеладзе, Ігор Устименко, Олена Гамбарашвілі (Автор)

7-17
- PDF
НАПІЙ НА ОСНОВІ МОЛОЧНОЇ СИРОВАТКИ З ОВОЧЕВИМИ НАПОВНЮВАЧАМИ

Надія Новгородська , Ірина Берник (Автор)

18-27
- PDF
ТЕХНОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ БАКТЕРІАЛЬНИХ ПРЕПАРАТІВ ЗА ВИРОБНИЦТВА СИРОВ’ЯЛЕНИХ М’ЯСНИХ ПЛАСТІВЦІВ ІЗ ЯЛОВИЧИНИ

Олександр Каніщев (Автор)

28-36
- PDF
УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ІРЛАНДСЬКИХ СКОНІВ ІЗ ПОКРАЩЕНОЮ БІОЛОГІЧНОЮ ЦІННІСТЮ

Артем Антоненко , Галина Толок , Тетяна Бровенко , Антоніна Ратушенко , Артем Горкун (Автор)

37-46
- PDF
РОЗРОБКА СІЧЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ НА РОСЛИННІЙ ОСНОВІ З ВИСОКИМ УМІСТОМ ПОВНОЦІННОГО БІЛКА

Юрій Кушнір (Автор)

47-55
- PDF
ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ВАРЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ, ЗБАГАЧЕНИХ ХЛОРЕЛОЮ

Людмила Кулакова (Автор)

98-105
- PDF

Громадське здоровꞌя

ВПЛИВ СПОЖИВАННЯ ПРОБІОТИЧНОГО ЙОГУРТУ «КАРПАТСЬКИЙ» НА ІМУННИЙ ЗАХИСТ ВІД СЕЗОННИХ РЕСПІРАТОРНИХ ВІРУСНИХ ІНФЕКЦІЙ

Олег Швець , Лариса Баль-Прилипко , Олександр Мартинчук , Дмитро Савчук (Автор)

56-68
- PDF
РОЗЛАДИ ХАРЧОВОЇ ПОВЕДІНКИ У ДІТЕЙ ТА ПІДЛІТКІВ ЯК КОМПЛЕКСНА ПРОБЛЕМА ГРОМАДСЬКОГО ЗДОРОВ’Я: РИЗИКИ, ТЕНДЕНЦІЇ, МЕНЕДЖМЕНТ

Альона Альтанова , Світлана Салтанова , Наталія Слободянюк (Автор)

69-97
- PDF