ГАРМОНІЗАЦІЯ ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ НУТРИЦІОЛОГІВ В УКРАЇНІ З ЄВРОПЕЙСЬКИМИ ОСВІТНІМИ СТАНДАРТАМИ
DOI:
https://doi.org/10.31548/humanhealth.4.2026.23Ключові слова:
підготовка нутриціологів, компетентнісний підхід, освітні програми, популяційна нутриціологія, дворівнева модель, харчова політика, стандарти вищої освітиАнотація
Неінфекційні захворювання, насамперед серцево-судинна патологія, є провідною причиною смертності в Україні, тоді як харчування залишається одним із ключових модифікованих факторів ризику. Ефективне реагування на цей виклик потребує належно підготовлених фахівців-нутриціологів, однак система їхньої підготовки в Україні перебуває на етапі нормативного становлення, а досвід проєктування освітніх програм залишається недостатньо систематизованим.
Мета дослідження – систематизувати міжнародні моделі підготовки нутриціологів, зіставити їх із сучасними компетентнісними рамками та сформулювати рекомендації для розвитку вітчизняної освіти на бакалаврському і магістерському рівнях.
Здійснено наративний огляд літератури (PubMed, Scopus, 2015–2025) та програмних документів провідних університетів Європи; до фінального аналізу включено 21 публікацію. Компетентнісні рамки Європейської федерації асоціацій дієтологів (EFAD) базового та поглибленого рівнів зіставлено з проєктом українського професійного стандарту нутриціолога.
Аналіз виявив 12 наскрізних груп компетентностей у міжнародних програмах підготовки нутриціологів. Найстійкіші прогалини – недостатня практична підготовка, дефіцит поведінкових і комунікативних компетентностей, відсутність бізнес-навичок, недостатнє опанування популяційної нутриціології та досліджень. Проєкт українського стандарту має виражений клінічний ухил і фактично не містить компетентностей у сфері громадського здоров'я, адвокації та наукових досліджень. Запропоновано концептуальну модель дворівневої підготовки. Бакалаврський рівень орієнтований на клінічну практику й індивідуальне консультування і передбачає підготовку з морфологічного та хімічного циклу, основ нутриціології, організації харчування, епідеміології та внутрішньої медицини. Магістерський рівень спрямований на популяційну нутриціологію, харчову політику, промоцію здоров'я та дослідження. Досвід акредитованих програм НУБіП підтверджує практичну доцільність такого розподілу: бакалаврат обирають переважно випускники шкіл з первинною орієнтацією на клінічну практику, тоді як до магістратури вступають фахівці різних галузей, зацікавлені у перепрофілюванні у сфері харчової політики та досліджень.
Результати можуть слугувати методологічною основою для розроблення освітніх стандартів і модернізації навчальних програм з нутриціології в Україні відповідно до сучасних європейських підходів.
Посилання
Almeida, G. M., Recine, E., & Fagundes, A. (2020). Objectives and Competencies in Food and Nutrition Education in the Brazilian Undergraduate Nutrition Program. Journal of Nutrition Education and Behavior, 52(4), 385–393. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2019.10.001
Almendingen, K., Morseth, M. S., Gjølstad, E., Brevik, A., & Tørris, C. (2021). Student’s experiences with online teaching following COVID-19 lockdown: A mixed methods explorative study. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0250378
Arrufat, M. P. C., Rodríguez, B. M., & Talavera, E. M. (2024). Study on the Implementation of Design for All in the Bachelor’s Degree in Human Nutrition and Dietetics. International Journal of Learning in Higher Education, 31(1), 217–232. https://doi.org/10.18848/2327-7955/CGP/v31i01/217-232
Barber, C., Blair, M., McCaffrey, T. A., & Palermo, C. (2023). Employability and employment outcomes of nutrition science graduates: A qualitative exploration. https://doi.org/10.1111/1747-0080.12777
Becker, T. B., Lucas, J., Li, W., & Fenton, J. I. (2020). Redesign and process of reforming an existing undergraduate Nutritional Sciences program. https://doi.org/10.1152/advan.00029.2020
Clark, K., Biesiekierski, J. R., Farrer, O. D., Stefoska-Needham, A., Beckett, E. L., Lawlis, T., Mantzioris, E., & Swanepoel, L. (2024). Nutrition employability and graduate readiness: The Australian Working in Nutrition study. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 37(3), 685–694. https://doi.org/10.1111/jhn.13295
Cleary, A., Thompson, C., Villani, A., & Swanepoel, L. (2024). Preprofessional Identity of Nutrition and Dietetics Students in Australia. Journal of Nutrition Education and Behavior, 56(11), 783–793. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2024.06.013
Day, G., Collins, J., Twohig, C., K, D. S., & Brimblecombe, J. (2023). Towards healthy food retail: An assessment of public health nutrition workforce capacity to work with stores. https://doi.org/10.1016/j.anzjph.2023.100056
Donnelly, J., Walsh, L., Hughes, R., & Lane, R. (2025a). Private Practice Dietetics Workforce Development: Experiences and Perceptions of Australian Academic Educators. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 38(3). https://doi.org/10.1111/jhn.70126
Donnelly, J., Walsh, L., Hughes, R., & Lane, R. (2025b). Preparing Graduate Dietitians for Private Practice: Analysing Publicly Available Curriculum Information From Accredited Australian Dietetic Courses. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 38(3). https://doi.org/10.1111/jhn.70074
Fialkowski, M. K., Sandlin, M. R., Kai, J., Ng-Osorio, J., Custodio, R. C., Odom, S. K., Boyd, J. K., Medina, C., Takahashi, D., & Esquivel, M. K. (2023). An Exploratory Mixed Method Cross-Sectional Study to Identify Opportunities to Increase Enrollment and Retention of Native Hawaiian Students in an Undergraduate Dietetic Program. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 123(4), 577–592.e5. https://doi.org/10.1016/j.jand.2022.08.127
Kupis, R., Rudzińska, A., & Piotrowicz, K. (2026). Nutrition-related competencies in undergraduate training of health professionals in Poland: a descriptive analysis of educational standards. BMC Medical Education, 26(1), 906. https://doi.org/10.1186/s12909-026-09284-7
Markwell, K. E., Ross, L. J., Mitchell, L. J., & Williams, L. T. (2021). A self-determination theory analysis of reflective debrief themes about dietetic student placement experiences in hospital: implications for education. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 34(1), 115–123. https://doi.org/10.1111/jhn.12808
McCullough, F., & ELLLC members. (2025). European Dietetic Advanced Competencies (EDAC). European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD).
Meier, T., Gräfe, K., Senn, F., Sur, P., Stangl, G. I., Dawczynski, C., März, W., Kleber, M. E., & Lorkowski, S. (2019). Cardiovascular mortality attributable to dietary risk factors in 51 countries in the WHO European Region from 1990 to 2016: a systematic analysis of the Global Burden of Disease Study. European Journal of Epidemiology, 34(1), 37–55. https://doi.org/10.1007/s10654-018-0473-x
Ng, A. H., Reddy, A., Horvath, D., Larsen, A., Biesiekierski, J. R., Croxford, S., Bramley, A., McLeod, S., Stirling, E., Murray, E., & Forsyth, A. (2023). Undergraduate Student Perspectives on Employability: A Mixed Methods Exploration of Nutrition Student Career Awareness, Confidence, and Preparedness. Journal of Teaching and Learning for Graduate Employability, 14(1), 282–297. https://doi.org/10.21153/jtlge2023vol14no1art1638
O’Donovan, S., Owens, S., Hubble, E., & Ryan, L. (2024). An investigation of employer perceptions of Irish nutrition graduate competencies. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 37(4), 1075–1090. https://doi.org/10.1111/jhn.13323
O’Donovan, S., Barber, C., Palermo, C., & Ryan, L. (2024). The role of employability capitals in supporting nutrition science graduate outcomes: an international qualitative study. https://doi.org/10.1017/S1368980024001411
Revised Dietetic Competence and the six domains of dietetic competency in Europe. (2016). Statement by the European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD).
Richards, K. T., Williams, L. T., & Rigby, R. R. (2024). Building a resilient future workforce: Analysis of initiatives in Australian and New Zealand dietetics curricula. https://doi.org/10.1111/1747-0080.12859
Rogerson, D., Soltani, H., & Copeland, R. (2015). Undergraduate UK nutrition education might not adequately address weight management. Public Health Nutrition, 19(2), 371–381. https://doi.org/10.1017/S1368980015001305
Ross, L. J., Mitchell, L. J., & Williams, L. T. (2017). Is it possible to enhance the confidence of student dietitians prior to professional placements? A design-based research model. https://doi.org/10.1111/jhn.12479
Sadeghi-Ghotbabadi, F., Shakibazadeh, E., Omidvar, N., Mortazavi, F., & Kolahdooz, F. (2015). Consensus development on the essential competencies for Iranian public health nutritionists. https://doi.org/10.1017/S1368980014000895
Sodjinou, R., Lezama, I., Asse, M. L., Okala, G., Bosu, W. K., Fanou, N., Mbala, L., Zagre, N. M., & Tchibindat, F. (2016). A comprehensive mapping of the current capacity for human nutrition training in Cameroon. https://doi.org/10.3402/gha.v9.29548
Wilson, A. M., Mehta, K., Miller, J., Yaxley, A., Thomas, J., Jackson, K., Wray, A., & Miller, M. D. (2015). Review of Indigenous Health Curriculum in Nutrition and Dietetics at One Australian University: An Action Research Study. Australian Journal of Indigenous Education, 44(1), 106–120. https://doi.org/10.1017/jie.2015.4
Завантаження
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2026 Здоров'я людини і нації
Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Усі матеріали розповсюджуються згідно з умовами міжнародної публічної ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International Public License, що дозволяє іншим поширювати статтю з визнанням авторства та першої публікації в цьому журналі.
